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蛋鸡养殖存在的两大核心问题及解决措施

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养殖技术
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发布时间:
2016/07/04 17:15
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【摘要】:
系统思考我国蛋鸡养殖存在的问题,现就就制约我国蛋鸡养殖效益的两个重要核心问题做如下梳理总结。

系统思考我国蛋鸡养殖存在的问题,现就就制约我国蛋鸡养殖效益的两个重要核心问题做如下梳理总结。
    1、不缺优质蛋鸡良种,而缺乏对良种的推广、落实:海兰系列、罗曼系列、京红、京粉等蛋鸡品种都是目前世界顶尖的优秀蛋鸡品种。但这些蛋鸡品种卓越的生产性能、较低的料蛋比和较高的成活率在我国并没有得到很好的发挥。以海兰褐为例:入舍母鸡(18周~80周)产蛋22公斤,20~80周的料蛋比2.04:1,80周存活率94%(死淘率6%)。而此类蛋鸡在我国很多养不到80周就淘汰掉(很多人养的是“年鸡”~正月进鸡,年前淘汰),一生产蛋在16.5公斤左右徘徊,死淘率高达12%左右,料蛋比(20周~淘汰)大于2.4:1。我们按照3.5元/斤的鸡蛋价格和1.1元/斤的料价估算,每只至少有15~20元的效益没有得到发挥。很多养殖场,甚至是大型规模化蛋鸡场都出现了“良种鸡不良”的悲惨养鸡现实。
    1.1制约良种蛋鸡生产性能的主要原因:我们总苛求品种的卓越产蛋性能,而普遍忽视了这些优良生产性能的实现靠的是高营养的满足、精细的管理和科学的环境控制。
    1.1.1开产前不同阶段划分粗放,营养水平低:我国现在执行的是NY/T33-2004蛋鸡标准,该标准是2004年取代NY/T33-1986标准而制定的。标准不仅阶段划分粗放,育雏时间较短(0~8周),而且没有对品种进行界定、细化(不仅没有区分品种,也没有区别羽色、蛋壳等)。更严重的是,12年世界蛋鸡育种的发展,使得蛋鸡体型变小、采食量量降低、料蛋比降低、产蛋性能提高(海兰、罗曼等系列提倡700天养殖),对营养、管理提出了更高的要求。这些问题的长期存在,使得我国蛋雏鸡育雏期的生长、发育受到制约,表现在“35天定终生”、“胫骨、体重双达标的”等关键阶段、指标没有实现(别说超标),从而限制了蛋鸡高产、高效优良遗传性能的发挥,鸡群一生产蛋量低下、死淘率高、体重偏,鸡变的鸡变得越来越难养。
    1.1.2开产前期划分的太晚,且普遍不重视开产前期的营养:世界蛋鸡育种精英不同程度地把15~17周或把17周~5%产蛋划分为一个单独的阶段~~开产前期(预产期),且该阶段的营养远远高于育成期(甚至有的比初产期不相上下),其目是要满足开产前较高的钙质和较高的粗蛋白、能量等营养需要,奠定开产后稳产、高产和低死淘、低蛋破损的物质基础。而实际上,我国NY/T33-2004蛋鸡标准把19周-开产划分为开产前期(预产期)已经失去其划分的意义,因为现在蛋鸡优良品种,在19周都已经开产,且有的产蛋率已经在30%~50%,甚至更高。
    1.1.3普遍强调种鸡生产性能的优异,而模糊或忽视了优良蛋鸡品种对高营养的需要:种禽企业由于优秀技术推广服务人员的普遍缺乏或出于竞争的考虑,常刻意突出了品种生产性能的优异,而模糊、忽视或刻意隐瞒了这些品种有别于其他品种的高营养需求。我们以常见的采食量相差无几的海兰褐与罗曼褐,海兰灰与罗曼粉做比较。高峰期(30~45周)海兰褐每天需要粗蛋白16.75克/只,而罗曼褐需要18.7克/只;亚油酸海兰褐需要1%,而罗曼褐需要2%。二者在采食量相同时进行比较,罗曼褐比海兰褐43%蛋白豆粕要多加5.6%;满足亚油酸,罗曼褐比海兰褐优质大豆油要多加2%左右(优质大豆油含亚油酸52.2%)。海兰灰每天需要粗蛋白17克/只,而罗曼粉需要19.6克/只,亚油酸海兰灰要求1%,而罗曼粉需要2%。二者在采食量相同时比较,罗曼粉比海兰灰43%蛋白豆粕要多加7.4%;满足亚油酸,罗曼粉比海兰灰优质大豆油要多加2%。(罗曼粉在采食量110克的情况下,满足上述每天粗蛋白的摄入,粗蛋白达17.82%。使用纯玉米蛋白配方,在蛋白/能量比平衡的基础上,43%蛋白含量的豆粕要加32%,油脂要加5%左右)。二者存在巨大的营养差异,在养殖户习惯饲养营养相对较低的海兰系列的今天,其他高营养需要的品种,如罗曼系列、W-36等,若技术服务人员不去悉心指导,那么这些品种的生产性能就不可能发挥,也会逐渐失去客户群体。
    1.1.4没有保证优良蛋鸡品种生产、发育所需要的基本环境条件:我们总期待蛋鸡具备品种标注的优良生产性能,但从不关注品种需要的环境条件和管理上的精细化。特别是早期的密度、采食、饮水位置等方面,没有满足。我国蛋雏鸡笼具的规格比较混乱,立式笼有的是长度1.74米×高度1.62米×宽度0.56米(每层2个门);也有长度1.40米×高度1.60米×宽度0.70米(每层2个门)。阶梯式育雏笼有的是单层长1960(毫米)×宽600(毫米),两门,每个小格笼长950毫米;而新型四层笼具多为长1870(毫米)×宽400(毫米)×高400(毫米)左右,三开门,每个小笼长620(毫米),每个笼格2个乳头。无论规格如何,我们育雏的早期密度基本都会超标。我们以1870×400的阶梯育雏笼为例,假如2个门,按照1-4周190立方厘米/只的密度标准,每格层放鸡187厘米×40厘米/190/2≈20只;3个门,每格层放鸡187厘米×40厘米/190/3≈13只左右(可以稍多),而实际很多人第一天入雏30只,甚至50只的都有。这就会影响鸡群的均匀度、雏鸡早期增重和增加雏鸡的死淘率。而5周后按照要求(不少养殖户不喜欢满足鸡的要求,而以自己的主观臆断的“省”为出发点)每层大约是187厘米×40厘米/375≈20只,2个格每格笼10只,3门笼每个笼7只左右。而实际上每个小笼格2门的最少要放置12~13只,3门的最少也要9~10只以上。密度过大,难以保证基本的采食、饮水位置(5周前,假如每个小格笼入雏30只,满足水盘、料盘,需要直径20厘米左右的水盘1个,料盘2个。但因笼子空间的限制,放不下那么多水、料盘),也因此影响采食量、饮水量,进而影响体质,雏鸡死淘率升高,争斗激烈,均匀度差。
附罗曼粉(褐)要求的密度和水盘、料盘 空间 笼养 平养
 1~4周 5~18周 1~4周 5~18周
开放 190立方厘米/只 375立方厘米/只 20只/平方米 10只/平方米
密闭 190立方厘米/只 375立方厘米/只 20只/平方米 12只/平方米
采食空间 料槽(厘米/只) 4 8 4 8
 槽桶(只/个) 16 - 50 25
饮水位置 只/乳头或水杯 16 8 20 10
 水槽(厘米/只) 2 4 2 4

1.2针对性解决问题,充分发挥良种的优秀生产性能:
1.2.1真对育雏时间短、营养水平低的解决思路:建议打破看日龄养鸡,把不同品种蛋鸡达到相应品种10周以上体重和胫长标准时,做为育雏结束的时间(海兰褐、海兰灰、罗曼褐、罗曼粉900克和不低于92毫米的胫长),且把育雏时间划分为0-3周,3-6周和6-10周左右(要看发育)。不同阶段的营养原则不低于下表。
商品蛋鸡育雏阶段划分与最低营养
营养成分 育雏前期 育雏中期 育雏后期
 1~3周 3~6周 6~10周
代谢能(大卡/公斤) 2900 2850 2800
粗蛋白 % 21 18.5 17.5
总蛋氨酸 % 0.48 0.46 0.41
总蛋+胱 % 0.83 0.81 0.75
总赖氨酸 % 1.2 1.0 0.9
钙 % 1.05 1.0 0.9
总磷 % 0.75 0.7 0.58
有效磷 % 0.48 0.45 0.37
钠 % 0.18 0.18 0.16
氯 % 0.2 0.19 0.16
亚油酸 % 1.4 1.4 1.0
粗纤维(最低量)% 2.0 2.5 3.0
1.2.2开产前期划分不科学,且普遍不重视开产前期的营养的解决思路:要重视开产前期阶段的管理,并根据蛋鸡不同品种划分出适当阶段的开产前期并满足营养需要。其中以海兰系列为例,15~17周的开产前期开需要2.5%钙,若使用3-5%的预混料自配饲料,大约需要添加石粉5%以上;而海兰白16~17周的开产前期,代谢能需要2900大卡/公斤(甚至以上)。就目前而言,如果没有鱼粉、膨化大豆、全脂大豆等原料,单纯依靠玉米、豆粕,通过添加油脂很难调配如此高能的饲料,这也从一定意义上彰显了这些品种对高能的实际需要。
主要品种蛋鸡开产前的划分与最低营养需要
营养成分 海兰褐(2015) 海兰灰 罗曼粉(褐) 海兰白
 15~17周 15~17周 17周~5%产蛋率 16周~-17周
代谢能(大卡/公斤) 2778-2999 2734-2999 2750-2800 2911-2955
粗蛋白 % 16.5 16 17.5 17.0
总蛋氨酸 % 0.38 0.37 0.36 0.41
总蛋+胱 % 0.70 0.68 0.68 0.74
总赖氨酸 % 0.79 0.8 0.85 0.85
钙 % 2.5 2.5 2.0 2.5
总磷 % - - 0.65 -
有效磷 % 0.48 0.45 0.45 0.48
钠 % 0.18 0.18 0.16 0.18
氯 % 0.18 0.18 0.16 0.18
亚油酸 % 1.0 1.0 1.0 1.0
1.2.3根据不同蛋鸡品种和采食量的不同,满足开产蛋鸡和高峰期蛋鸡高营养的实际需要:不同的蛋鸡品种、不同的采食量、不同的产蛋性能和生产阶段、季节,蛋鸡对营养的需要是各不相同的。我们要根据蛋鸡绝对营养摄入量、采食量和季节蛋白能量比,参照品种此阶段的标准产蛋率、蛋重,对照实际生产情况加减设计出饲料配方。
常见品种高峰期(30-45周)的营养需要及对比
营养成分 海兰褐
(每日需要) 罗曼褐
(每日需要) 海兰灰(每日需要) 罗曼粉(每日需要)
能量 2734-2867
大卡/公斤 300
大卡 2756-2867
大卡/公斤 310
大卡
粗蛋白 16.75克/只 18.7克/只 17.0克/只 19.6克/只
亚油酸 1.0% 2.0% 1.0% 2.0%
蛋氨酸 0.42克/只 0.44克/只 0.38克/只 0.44克/只
赖氨酸 0.88克/只 0.87克/只 0.85克/只 0.87克/只
蛋+胱 0.78克/只 0.8克/只 0.68克/只 0.80克/只

常见品种初产期(5%产蛋率~30周)营养需要与对比
营养成分 海兰褐 海兰灰 罗曼(褐、粉 )
 每日需要 标准采食量(103克) 每日需要 标准采食量(100克) 营养标准
代谢能 2778-2911大卡/公斤 2778-2911大卡/公斤 2778-2867大卡/公斤 2778-2867大卡/公斤 2800大卡/公斤
粗蛋白 17.0克/只 16.5% 17.5克/只 17.5% 18%
亚油酸 1.0克/只 0.97% 1.0克/只 1.0% 2.0%
常见总氨基酸
蛋氨酸 0.44克/只 0.42% 0.43克/只 0.43% 0.4%
蛋+胱 0.81克/只 0.78% 0.75克 /只 0.75% 0.73%
赖氨酸 0.9克/只 0.88% 0.89克/只 0.89% 0.8%

1.2.4针对优良蛋鸡品种生产、发育所需要基本条件满足的思路:我们知道蛋鸡“35天定终生”,“胫长、体重双达标”和“后备母鸡最大化”的重要性,但这些是靠低密度饲养、充足的采食、饮水位置和良好的环境控制得来的。我们常说“长(zhang)靠吃、壮靠煤”。因此,首先要按照品种需要空间、料槽、水槽标准和自己实际的育雏面积、笼具大小计算出拟鸡雏引进数量,并规划出第一天入雏的空间面积、每个小笼格雏鸡数量,料槽、水槽的数量。建议阶梯式笼养3开门每格入雏不超过25只(雏鸡的顺序性在早期形成),2开门每格入雏不超过30只;平养育雏的要把鸡舍遮成10米/间的小区域,每个区域入雏200只。要按照不低于2厘米的饮水位置和1个乳头/15只鸡的乳头量,以及4厘米的采食位置,准备充足的水槽乳头和料槽,并从第一天起实行水槽、乳头双供水(乳头不添加药物等,不仅可以增加饮水量,而且还可以减少撤水盘后的应激);要及早分群,建议第一次免疫和12~15天左右分群一次,12~15天分群后有多大鸡舍空间就让鸡占多大(买大功率的暖气炉,注意满足保温的实际需要).要高度重视立式笼养和平养育雏的采食、饮水位置的满足;高度重视平养育雏舍的大小,按照10~12只鸡/平方米来建造平养育雏舍。
2、国内蛋鸡品种“百花齐放”,但普遍质量不高,处于低水平状态:抛开京红、京粉和大午的系列蛋鸡品种,我国绝大多数蛋鸡都属于肉蛋兼用的地方品种。如仙居鸡、芦花鸡、固始鸡、广西瑶鸡等,各有特点,但又各有问题,始终缺乏完美化何系统,更不要说走出国门。
2.1制约我国蛋鸡地方(蛋鸡品种)品种发展的主要原因:
2.1.1品种培育更多的是依靠公司或个人行为;蛋鸡品种的培育、推广需要很大的投入。近几年我国家虽然在某些品种(北京油鸡、广西瑶鸡、滨白等)蛋鸡实行了保种和较大的投入,但总的来说这些投入和实际需要相差很远,更多的地方品种和一些蛋鸡品种依靠企业力量在保种、科研、推广。由于是企业的行为,在科研的系统性、资金的投入、发展的前瞻性上远远不够。科研力量严重不足,资金不足或投入受收益的制约,培育的品种缺乏系统性,多是为了眼前的利益而突出了某个方面。
2.1.2国内蛋鸡品种仅在某一个点有突破,缺乏整体的完美、精细:地方品种和我国目前培育的自主品牌蛋鸡,虽企业信誓旦旦举臂高呼品种着品种特性的优良(也确实各有千秋,满足了一定地域特定人群的需要),但总体问题很多,普遍缺乏品种生长、发育的大数据、缺乏相应的营养研究,往往突出了某个点,而整体生产性能、死淘率控制等方面严重不足。比如最近推出的我国某个蛋鸡品种,虽然满足了人们对蛋壳和淘汰鸡羽色的要求,但料蛋比和产蛋性能上与国际知名蛋鸡品种相差很远,采食量居高不下、后期体重难以控制、后期蛋重过大;又如我国推出的某个小型蛋鸡品种,蛋壳漂亮,能以假乱真当做土鸡蛋销售,但在疫病净化、生产发育大数据、淘汰鸡体重(羽色)营养的系统研究做的不够,表现为啄肛、脱肛严重,在死淘率普遍在20%左右,产蛋率低下,淘汰鸡因体重小、羽色等做成销售困难;缺乏整体营养的研究,养殖户普遍以较低粗蛋白添加祈求较小蛋重(蛋重过大因不能作为土鸡蛋销售,反而售价低),也因而影响推广和养殖户的经济效益;南方的自主品牌土鸡,多是养殖公司各自为战,缺乏大数据支撑,营养研究、品种选育不足,没有系统的营养支持,品种特性稳定性差。
2.2解决我国自主蛋鸡品种健康发展的思路:
2.2.1把蛋鸡育种提到国家战略的层面:蛋鸡培育需要耗费时间、资金的宏大的事情。是漫长的几十年、甚至上百年的系统选育过程;是需要巨大的人才、资金投入,而又难以短期见成效的持续投入性、系统性工作。这些工作如果让一个企业去承担,恐怕很难做好,也很容易因短期利益驱使而出现拔苗助长的事情;培育的“新”品种也会因缺乏系统性、精致性、高效性,而走的很远,更别说走出国门,走向世界。
2.2.2蛋鸡育种的选育需要系统化,而不是突出某个点: 纵观我国的蛋鸡养殖史,凡是被国人高度认可的品种都是系统性很好,比如营养要求不高、产蛋性能稳定、高峰期长、峰值高、死淘率低、淘汰鸡易销售等诸多特点。蛋鸡品种在系统性的完美性上海兰系列是最值得我们学习的榜样。也有的某些国外品种,尽管蛋壳漂亮、理论产蛋性能极佳,但因为啄肛、脱肛严重,营养要求过高而没有得到广大养殖户的认可。我国自主蛋鸡品种和地方蛋鸡品种,应该系统地在产蛋性、肉蛋品质、疫病净化、品种稳定、大数据积累上下大工夫,而绝不应该把某个点作为噱头去糊弄养殖户。比如我国某个的小体型粉壳蛋鸡,应该深入研究营养需要,在满足养殖户要较小的蛋重需求的前提下,寻求较低的死淘率(啄肛等)和较高的产蛋率的平衡点。用心“育鸡”,悉心推广,是我们国家,我们广大蛋鸡育种企业、专家身上一个沉重的担子。袁隆平先生、屠呦呦女士给我们科研工作者做出了表率,我国蛋鸡自主育种任重而道远。