2018年1-2月份霉菌毒素检测分析报告

秉承和美华集团“科技展市场、服务得天下”的经营理念，更好的服务于用户，为用户创造价值。济南和美华饲料有限公司在2018年1-2月份期间，对下属的河北、山东、河南区域内养殖规蛋鸡2万以上、母猪100头以上的客户群体，开展饲料原料及饲料产品中霉菌毒素的免费检测服务。

通过采用国际上先进的酶联免疫反应快速定量霉菌毒素检测方法，现场开展饲料原料及全价料产品中的黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素检测。帮助养殖户做好原料质量管控，降低霉菌毒素所造成的经济损失。养殖户切身体验到了和美华用户服务带来的养殖效益，受到养殖户的一致赞赏。

2.1 黄曲霉毒素B1污染情况

由图1可以看出，2018年1-2月份饲料产品中黄曲霉毒素B1的污染程度明显高于饲料原料。饲料原料样品中并未发现有超标样品，均低于限量标准。但饲料产品中黄曲霉毒素B1要明显高于原料样品，尤其是商品蛋鸡全价料中的黄曲霉毒素B1已超过限量标准，成为霉菌毒素污染的重灾区。

但值得注意的是：

蛋鸡全价料因加工方的不同，造成黄曲霉毒素的含量有很大差异。养殖户自配全价料中黄曲霉毒素的含量为5.86ug/kg，在限量标准范围内。

而饲料企业生产的商品全价料中黄曲霉毒素B1的含量为18.49ug/kg，已非常接近国家的限量标准20ug/kg，其使用后的效果可想而知。抽检的3份样品中有2份来源于山东省内某知名饲料品牌。

3、总结及建议

3.1 商品蛋鸡全价料为何黄曲霉毒素B1含量如此之高？

原因在于原料的选择使用。饲料企业为降低成本，选用价格低廉的玉米副产品如DDGS、喷浆玉米皮替代玉米豆粕，感官查看样品含有明显的发酵酸味，即玉米副产品气味。而养殖户自配料为玉米-豆粕型配方。

玉米在加工提取淀粉后，自身含有的霉菌毒素全部蓄积到玉米副产品中，造成玉米副产品中的各种霉菌毒素含量是玉米的几倍、甚至几十倍。

3.2 东北玉米质量好于当地玉米？

答案并非绝对。还要看东北玉米的收获年份，新粮or陈化粮？。

大家都知道，玉米的质量与存放时间有关。存放时间越久，玉米的质量越差。主要表现在所含油脂氧化酸败、能值降低、蛋白质消化率降低，以及霉菌滋生，毒素含量高。

2017年玉米收获期间，河南许昌区域正逢连雨天，严重影响到当地玉米的质量。一些蛋种鸡养殖户为保证养殖效益，特地选用价格高出当地玉米很多的东北玉米。当我公司用户服务人员见到该玉米样品时发现：表面无光泽，胚芽颜色变暗，容重降低，霉变率在1%-2%，断定该批次玉米是东北陈化粮。此刻养殖户才意识到花了冤枉钱。

图4 河南许昌当地玉米跟东北陈化玉米霉菌毒素含量对比 ug/kg

图4是东北陈化玉米与2017年度河南许昌当地玉米霉菌毒素含量的比较。黄曲霉毒素B1差别并不大。呕吐毒素东北玉米接近700ug/kg，两者相差近300ug/kg，但国家限量标准为5000 ug/kg。东北玉米的赤霉烯酮毒素含量要高于当地玉米，距国家限量标准500 ug/kg仅相差130ug/kg，这对于蛋种鸡养殖户来说是极其危险的。

可以看出，东北陈化玉米跟收获期天气恶劣情况下的当地玉米质量并无太大差异，正常天气情况下收获的当地玉米质量要明显高于东北陈化玉米。

3.3 河北、山东、河南三个产地的玉米，哪家强？

图5 河北、山东、河南产地玉米霉菌毒素含量对比 ug/kg

根据图5数据对比可以看出，河北地区玉米质量要明显高于山东、河南地区。建议广大养殖户优先选择河北产地的玉米作为饲料原料。

3.4建议

3.4.1 建议养殖户使用自配料，以减少商品全价料中高含量的霉菌毒素对鸡体性能的危害。

3.4.2 建议养殖户自配料配方使用玉米-豆粕型，尽可能不用杂粕及玉米副产品。

3.4.3 降低玉米霉菌毒素的危害，从玉米采购抓起。选购水分低、粒度饱满、霉变率低、杂质少的新玉米。玉米在使用前过筛过风，除掉破碎粒、不饱满粒、杂质的同时，通过物理摩擦将玉米表面附着的霉菌毒素清理掉。此方法仅仅是降低了霉菌毒素含量，并不能达到完全去除的效果。

3.4.4 从图1、2、3可以看出霉菌毒素在植物性饲料原料中普遍存在。进入3月份后，气温回暖雨水增多，为霉菌繁殖提供了有利的条件。做好原料的通风、仓储管理，对降低霉菌毒素污染至关重要。

以现有条件，饲料原料及饲料产品中的霉菌毒素不可能完全去除。建议养殖户加强对饲料原料的质量管控，酌情使用饲料生物制品或添加霉菌毒素吸附剂以降低其对动物的危害，提高饲料品质和养殖效益。